小腹が空いたときにぴったりのオートミールを使ったクッキーです。
自分で作ったおやつは安心して食べられるのが嬉しいところ。
粉類をアーモンドパウダーに変えても良いですし、ココアパウダーを加えたり、お好みのナッツ類を入れてもオッケー。アレンジは自由自在です。オートミールのサクサクとした食感がとてもおいしいクッキーです。

 

＜材料＞

  • オートミール　100g
  • 米粉　80g
  • ココナッツフラワー　20g
  • ベーキングパウダー　小さじ1/4
  • グラスフェッドバター　100g
  • 卵　1個
  • ラカント　80g　ラカントS　
  • チョコレートチップ　20g　有機 チョコレートチップス(ビター) 
  • カシューナッツ　20g
  • 塩　少々

 

＜作り方＞

  1. グラスフェッドバターを常温に戻し、ボールに入れクリーム状になるまで柔らかくする。
  2. にラカントと卵を加え混ぜわせる。
  3. に米粉、ココナッツフラワー、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
  4. にオートミール、カシューナッツ、チョコレートチップを加えて混ぜる。
    カシューナッツ、チョコレートチップはお好みの量を加える
  5. 筒状にラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やし固める。
  6. 固まったら5㎜程の厚さに切り、天板に並べ、海塩をほんの少し載せる。
  7. オーブンを200度に予熱したオーブンで15分～17分焼いてできあがり。


アレンジ↓↓