シンプルな野菜のスープなのにとても味わい深い1品です！炊いたご飯にかけると、夜ごはんにも最適な満足感が得られます。このレシピではクリーミーになるまでミキサーで攪拌しましたが、ミキサーの時間を短めにして食感を残してもとっても美味しいですよ！
＜材料＞
- ニンジン 中2本
- セロリ 1/2本
- 生姜 1片
- フェンネル（ドライ） 小さじ１
- ココナッツオイル 大さじ２
- グラスフェッドバター（無塩） 大さじ２
- 塩 １～２つまみ
- 白米（お好みで）
＜作り方＞
- ニンジン、セロリ、生姜は皮をむき、乱切りにする。
- スープ鍋にココナッツオイルを熱し、１．の野菜をしんなりするまで炒める。
- 水3カップを加え、鍋に蓋をして弱火で40分～50分煮込む。
- ミキサーでクリーミーになるまで攪拌し、鍋に戻してグラスフェッドバターとフェンネルを入れて混ぜ、塩で味を調える。
- お皿にご飯を盛り、スープを流し入れて、フェンネル、セロリの葉を添えてできあがり。ご飯とスープを混ぜながら召し上がってくださいね！
