ニンジンとセロリのスープ～geefeeレシピ～

にんじんとセロリのスープ — シンプルなのに満足感のある一杯

このスープは材料がシンプルなのに、コクと香りがしっかり感じられる一品です。私たち（geefeeチーム）が実際に試してみたところ、ミキサーで完全に滑らかにするとリッチな口当たりになり、粗めに残すと野菜の食感が楽しめてどちらもおいしかったです。夜ごはんに炊いたご飯にかけると、少量でも満足感が得られるのでダイエット中の工夫にも向いています。

材料と栄養のポイント

材料（2〜3人分）

• ニンジン 中2本（約300〜350g）
• セロリ 1/2本（葉は飾り用に少々）
• 生姜 1片（薄切り）
• フェンネル（ドライ） 小さじ1
• ココナッツオイル 大さじ2
• グラスフェッドバター（無塩） 大さじ2（またはオリーブオイル大さじ2で代用）
• 水 3カップ（約600〜700ml。野菜ストックにすると旨味UP）
• 塩 1〜2つまみ（味を見て調整）
• 白米（お好みで）

栄養のひと言

ニンジンはβカロテン（体内でビタミンAに変わる）を豊富に含み、セロリは食物繊維やカリウムが摂れます。生姜は体を温める作用や消化を助ける働きがあり、フェンネルは香りで食欲や消化をサポートします。ただし栄養や効果は個人差があるため、特定の疾患への治療効果を期待する場合は医師に相談してください。

作り方（ポイント付き）

手順

1. ニンジン、セロリ、生姜は皮をむき（気になる場合）、乱切りにする。セロリの葉は飾り用に少し残しておく。
2. 鍋にココナッツオイルを熱し、野菜を加えて中火で3〜5分ほどしんなりするまで炒める。焦げないように時々混ぜる。
3. 水3カップ（または野菜ストック）を加え、鍋に蓋をして弱火で40〜50分ゆっくりと煮込む。野菜が柔らかくなったら火を止める。
4. 粗熱を取ってからミキサーにかけ、好みの滑らかさにする（完全にクリーミーにするか、少し粗めに残すかはお好みで）。
5. 鍋に戻してグラスフェッドバターとフェンネルを加え、塩で味を調える。器にご飯を盛り、スープをかけてセロリの葉やフェンネルを飾って完成。

調理のコツ

• ミキサーにかける前に少し冷ますと安全です。ブレンダー使用時は少量ずつ入れると飛び跳ねを防げます。
• よりコクを出したい場合は、バターを最後に溶かし入れると風味が立ちます。ヴィーガンは代わりにココナッツミルク大さじ2を加えるのもおすすめです。
• フェンネルが苦手なら、代わりにクミンや粗挽き黒胡椒で香りをつけても良いです。

アレンジと保存のアイデア

私たちが試したアレンジでは、ローストしたニンジンを使うと甘みが増してさらに深い味わいになりました。また、辛みが欲しい場合は仕上げに一振りのチリフレークを加えるとアクセントになります。

• 保存：冷蔵で3日、冷凍は1か月程度を目安に保存。解凍後に風味を整えるために再加熱して塩で調整してください。
• 時短：圧力鍋や電気圧力鍋を使えば、煮込み時間を15〜20分に短縮できます。
• 食べ方：そのままスープとして、またはご飯にかける・パンに浸す・パスタソースのベースにも応用できます。

まとめ

にんじんとセロリのスープは、手軽な材料で栄養と満足感が得られる万能スープです。私たちが実際に作ってみた感想では、ミキサーのかけ具合やバターの有無で表情が変わるのが楽しく、季節問わず取り入れやすいレシピでした。忙しい日の夜ごはんや、体を温めたい朝食にもおすすめです。ぜひ一度作って、ご自身のお好みのアレンジを見つけてみてください。

免責事項：本記事は一般的な情報提供を目的としており、医療・診断・治療の代替ではありません。食物アレルギーや特定の疾患で食事制限がある方は、レシピを実行する前に医師や管理栄養士にご相談ください。