ココナッツとブルーベリーのパンナコッタ ～geefee レシピ～
2017年12月20日レシピグラスフェッドバターココナッツミルクgeefee Staff Writers著者プロフィール ›
ココナッツミルクとフルーツを使ったデザートをご紹介。グラスフェッドバターとココナッツオイルを使ってリッチに仕上がっています。グラスフェッドのコラーゲンを通常のゼラチンの代わりに使えばなお良し。
＜材料＞
- ココナッツミルク 2カップ
- ブルーベリー（生または冷凍）20粒位
- キシリトール（またはエリスリトール） 大さじ2
- ゼラチン 7g
- グラスフェッドバター（無塩）またはギー（無塩） 大さじ2
- ココナッツオイルまたはMCTオイル 大さじ2
- バニラビーンズ 少々
＜作り方＞
- 鍋にココナッツミルクを1カップ（材料の半分）と、キシリトール、グラスフェッドバター（またはギー）と、お湯（80℃以上）でふやかしたゼラチンを入れて全ての材料が解けるまで温める。
- 鍋から外し、残りの冷たいココナッツミルクを加える。
- バニラビーンズとココナッツオイル（またはMTCオイル）を加えて混ぜる。
- カップにブルーベリーを入れ、3．の流し入れ冷凍庫で冷やし固める。（1時間～2時間）
- 固まったらお皿にだし、お好みでブルーベリーとミントを飾る。
クリスマス、ホリデーシーズンのデザートにお勧めです！
