ポイントまとめ
- 甘酸っぱいベリーを生はちみつとレモンで和えた簡単ヘルシースイーツ。
- 抗酸化成分が豊富で朝食やデザートにぴったり。
- ハーブで爽やかさアップ。
- 10分で下ごしらえ、冷やすだけで完成します。
このレシピについて
私たちgeefeeチームが紹介する「ベリーボール」は、糖質控えめのベリー類を中心に生はちみつとレモンでさっと和えたシンプルレシピです。食後の軽いデザートや朝のフルーツボウルに向いており、疲れたときにもさっぱり食べられます。実際に作ってみたら、思ったより爽やかで朝の気分がすっきりしましたので、忙しい日にもおすすめです。材料（2〜3人分）
- ラズベリー 1/2カップ（約60g）
- ブルーベリー 1/2カップ（約60g）
- ブラックベリー 1/2カップ（約60g）
- イチゴ 1カップ（約100g）※ヘタを取って4等分
- レモンの搾り汁 1/2個分（約大さじ1.5）
- 生はちみつ 大さじ1（お好みで調整）
- 生オレガノ（またはミント） 5〜10g（刻んでトッピング）
- お好みでヨーグルトやグラノーラ 適量（トッピング用）
作り方
- イチゴはヘタを取り4等分に切るなど食べやすい大きさに整えます。
- 小 bowlにレモン汁とはちみつを入れ、軽く混ぜてはちみつを溶かします（完全に溶けなくても問題ありません）。
- ボウルに全てのベリー類とイチゴを入れ、レモンとはちみつの混合液を回しかけてやさしく和えます。少し潰してソース状にしてもおいしいです。
- ラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やし、味をなじませます。
- 器に盛り付け、刻んだ生オレガノ（またはミント）を散らして出来上がりです。ヨーグルトやグラノーラを添えても美味しいです。
栄養・健康ポイント
ベリー類はアントシアニンなどのポリフェノールやビタミンC、食物繊維が豊富で抗酸化作用や抗炎症作用が期待できます。生はちみつは天然の甘味とともに微量のビタミン・ミネラルや抗菌成分を含みますが、1歳未満の乳児には与えないでください。レモン汁でビタミンCを補強し、甘さ控えめにすることで血糖値の急上昇を抑えやすくなります。甘さを抑えればカロリーも低めで、間食や朝食にぴったりです。アレンジのヒント
- はちみつをメープルシロップやアガベシロップに替えればヴィーガン対応になります。
- ハーブはミントやバジルでも合います。レモンの皮少々をすりおろすと香りが立ちます。
- 一部のベリーを軽く潰してソース状にすれば、パンケーキやヨーグルトのトッピングにも使えます。
- 冷凍ベリーを使えばシャーベット風にでき、スムージーの材料としても便利です。
- ナッツやシードを加えると食感と良質な脂質がプラスされます。