材料を混ぜるだけで簡単にできるクリーミーなドレッシングです。アボカドが半分余ってしまった時や、切ってみたけど思ったより硬かった、、、なんて時に重宝するレシピです。ビネガーの爽やかな酸味でより美味しく野菜が食べれます。焼いたサーモンやチキンと一緒に食べても良いかも。好みに合わせてココナッツオイルをMCTオイルやアボカドオイルに変えてもOK。健康効果が期待できるアボカドをまた違った風味で楽しめるレシピです。

 

＜材料＞

  • アボカド　1/2個
  • きゅうり　1/2本
  • パクチー　数枚
  • ココナッツオイル　大さじ２
  • アップルサイダービネガー　大さじ２～３
  • オリゴ糖　小さじ1/2
  • 塩・胡椒　少々

オプション

  • レタス、キュウリ、ブロッコリー、アスパラ、等の野菜
  • サーモン

 

＜作り方＞

  1. ココナッツオイルが固まっている場合は溶かし、材料をミキサーに入れてクリーミーになるまで攪拌する。水分が足りない場合はアップルサイダービネガーで調整する。
  2. お好きな野菜、焼いたサーモンと共にどうぞ。