アップルサイダービネガーをたっぷり使ったレシピです。アップルサイダービネガーには、脂肪燃焼や、血糖値の上昇を抑えるなど、様々な健康効果が期待できます。また、お酢の効果は肉をホロホロ柔らかくしてくれます。鶏肉は良質なものを選びましょう。

 

＜材料＞

  • 骨付き鶏もも肉　２本
  • 玉ねぎ　1個
  • トマト　1個
  • アップルサイダービネガー　60ml
  • 水　100ml
  • グラスフェッドバター（またはギ―）30g
  • 塩コショウ　少々

 

 

＜作り方＞

  1. 骨付き鶏もも肉を関節のところで2つに切り、塩コショウをする。
  2. フライパンを中火で熱し、焦げないように皮からカリカリになるようにじっくり焼く。
  3. 玉ねぎを細めの串切りに、トマトも串切りで8等分に切る。トマトの皮が気になる場合は皮を湯むきしておく。
  4. 皮が焼けた鶏肉を裏返しにし、玉ねぎを入れて軽く炒め、トマトも追加して入れる。
  5. 強火にしてアップルサイダービネガーを加えひと煮立ちさせて後、水を加えて強火～中火にして15分ほど煮込む。
  6. 最後にグラスフェッドバター（またはギ―）を加え、塩コショウで味を調える。
  7. お皿に盛りつけて出来上がり。