甘くてみずみずしいパイナップルを見かける時期になりました！そんなパイナップルをメインとしたフルーツサラダです。パイナップルには疲労回復が期待できるビタミンB１や、美肌効果もあるビタミンC、ビタミンAが豊富。また、胃腸の働きを整えてくれる酵素や食物繊維も豊富なので腸活にも嬉しい食材です。生姜のドレッシングで風味に変化を与えましょう。
＜材料＞
- パイナップル 100g
- ブルーベリー 80g
- キュウリ 1本
- 塩 少々
- プチトマト ３～4個
＜ドレッシング＞
- 生姜（すりおろし）小さじ１
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- レモン果汁 大さじ
- オリゴのおかげ※ 大さじ１
＜作り方＞
- キュウリを乱切りにし、軽く塩をかけておく。
- パイナップルは一口大に、プチトマトは半分か1/4に切っておく。ブルーベリーは洗っておく。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。生姜はお好みで増やしてもOK。
- ボールに、材料とドレッシングを混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分程冷やす。
- お皿に盛り付けてできあがり。
