海外でも健康志向の高い方々が注目されている”しらたき”をパスタのように使った一品。したらき特有の臭いは、しっかりと下処理すれば大丈夫。しらたきはローカーボ、グルテンフリーの食材として重宝する食材です。今回はトマトとアボカドで冷製パスタを作りました。つめたく冷やしで召し上がってください！
＜材料＞
- しらたき 200g
- トマト 1個
- アボカド 1個
- バジル ５～6枚
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン果汁 大さじ１
- 塩、胡椒 少々
- にんにく 1/2片（お好みで）
＜作り方＞
- 鍋に湯を沸かし、しらたきを2分程茹でる。水で洗い流し、水気をしっかり切る。
- トマトの皮を湯むきする。鍋に湯を沸かし、中央に十字に切れ目を入れたトマトを10～20秒ほど茹でて、氷水で冷やす。冷えたら皮を剥いておく。
- ２．で、湯むきしたトマトの半分をボールに入れフォーク等で潰す。半分は1㎝角の角切りにする。
- トマトを潰したボールにオリーブオイル、レモン果汁、すりおろしたニンニクを加えよく混ぜる。塩・胡椒で味を調える。
- ボールにしらたきを加え、1㎝に角切りにしたアボカド、細切りにしたバジル、トマトを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分程冷やしておく。
- お皿に盛り、バジルを飾って、お好みで胡椒を掛けて出来上がり。
