目の健康に良いと言われれているアントシアニンが含まれている紫キャベツのマリネです。オメガ3が豊富なクルミを加えてより健康的な一品に仕上がりました。
アレンジで紫タマネギや紫レタスのトレビスを。苦みがアクセントとなって、味の変化が楽しめますよ！
＜材料＞
- 紫キャベツ 1/2個
- 塩 小さじ１
- ラカント 小さじ１
- アボカドオイル 大さじ２
- アップルサイダービネガー 大さじ２
- ベーコン 40g
- クルミ 40g
＜作り方＞
- 紫キャベツは芯を切り、千切りにする。芯はスライスしておく。
- 紫キャベツをボールに入れ、塩を加え手でよく揉みこむ。
- ２．にラカントを加えて混ぜ合わせ、5分程置いておく。
- フライパンにアボカドオイルを熱し、みじん切りにしたベーコンを炒めた後、スライスした芯を加え火を通す。
- ４．にアップルビネガーを加え、温まったら火を止める。
- ５．を紫キャベツが入っているボールに加え、混ぜ合わせる。
- クルミを砕き、６に加え混ぜ合わせ、塩で味を調整してできあがり。
そのまますぐに食べても、冷蔵庫で30分程冷やしても、美味しく頂けます。
