現在、瀧川歯科で歯科医を務める傍ら、複数の医療系の大学や専門学校での講師、食育や栄養関連のセミナー講師、料理教室の講師として活動している久野淳先生。
従来の歯科の枠を飛び越えて、食事が口腔内、更には体全体の健康に及ぼす影響をテーマに、消費者目線での独自の調査や研究を重ねる「食事を重視する歯科医」が、ヘルシーで簡単に作れるレシピを伝授します！
〈材料5人前、完成肉詰め10個〉
- イシイのカレーミートボール10個入り…1袋（1人前あたりミートボール2個換算）
- イシイのプレーンボール10個入り…1袋（1人前あたりミートボール2個換算）
※イシイのカレーミートボールもプレーンミートボールも無い場合には、レギュラーのトマトソースや照り焼きミートボールでも良いです。 - ピーマン……小いさめのものを5個（半身で10個）
- とろけるチーズ……10g
- 炒める用のオリーブオイルか菜種油……小さじ1杯
- ブラックペッパー、ホワイトペッパー……少々
〈作り方〉
① ピーマンを縦半分にカットし、ヘタと種をとる。
カレーミートボール、プレーンミートボールをそれぞれ袋の上からつぶし、
2個相当の量をピーマンの半身に詰める。
② フライパンに油をひいてピーマンを並べ、上からとろけるチーズを乗せたら蓋をして弱火で数分焼く。
③ 仕上げにカレーにはブラックペッパー、プレーンにはホワイトペッパーをふりかけて出来上がり！
すごく簡単で、時短レシピで、尚且つ美味しい！
おかずだけでなく、お酒のおつまみにも最適、またピーマンが嫌いなお子さんにもぜひ食べてもらいたいですね。
