カリフラワーとココナッツ粉を使ったグルテンフリーのパンケーキです。材料をミキサーに入れて1分、後は焼くだけの簡単なレシピです。パンケーキにはお好みのスパイスやハーブを加えてアレンジも自由自在。ギーを少し塗って食べても美味しく頂けますが、サーモンやアボカドなど好きなものを乗せてオープンサンドにするとお食事のパンケーキとしても満足できるプレートになりますよ！

 

＜材料＞

    ・カリフラワー　1個
    ・ココナッツ粉　1/4カップ
    ・塩　小さじ1/2～1
    ・水　大さじ１
    ・黒ゴマ（オプション）少々

    ・スモークサーモン　8枚
    ・アボカド　1/2個
    ・アボカドオイルマヨネーズ（オプション）

     

    ＜作り方＞

    1. オーブンを250度の予熱で温めておく。
    2. カリフラワーを小房に分け、ココナッツ粉、塩、水を加えてミキサーで混ぜ合わせる。混ざらない場合は水を加えて調整する。
    3. オーブンの天板にオーブンシートをひき、２．を丸く平たく伸ばして乗せたらお好みで黒ゴマをふる。
    4. オーブンで15分～17分焼き。粗熱を取る。
    5. マヨネーズを塗り、スライスアドカド、スモークサーモンを乗せてできあがり。