手間をかけず簡単に作れるケトジェニックな一品です。レモンとオリーブのピリッとした酸味がアクセント。ココナッツオイルを、アボカドオイルや無塩のギーに変えたり色々とアレンジができます。忙しい平日の夜や、エクササイズをした日にピッタリの食事です！
＜材料＞
- 鶏むね肉 200g
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 少々
- パプリカパウダー 小さじ１
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- ジンジャーパウダー 小さじ1/2
-カリフラワーライス-
- カリフラワー 1/2個
- オリーブ 5粒
- レモンの皮 1/2個分
- レモン果汁 大さじ１
- ココナッツオイル 大さじ１
- 塩、胡椒 少々
- イタリアンパセリ 5本
＜作り方＞
- オーブンを250度の余熱に温めておく。
- 鶏むね肉は1口大に切り、塩、胡椒、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、ジンジャーパウダーを加え、馴染ませておく。
- カリフラワーはみじん切りに、オリーブはタネを取り粗みじん切り、レモンの皮とレモン果汁を加え、溶かしたココナッツオイルと塩コショウを混ぜておく。
- 耐熱皿に３．のカリフラワーライスを入れ、その上に鶏肉を乗せ、250度のオーブンで30分から40分焼く。
- 焼きあがったらお皿に取り分け、イタリアンパセリ、お好みでパプリカパウダーを振ってできあがり。
