ケトジェニックダイエットにぴったりの一皿。サーモンは低温でゆっくり火を通すことで、脂が溶けしっとりと仕上がります。オメガ3脂肪、ビタミンD、タンパク質、Bビタミン、抗酸化物質が豊富に含まれているサーモンとお野菜がタップリ取れるレシピです。卵に混ぜるバターはグラスフェッドの良質なものを選びましょう。
＜材料＞
- サーモン 150g
- ココナッツオイル 大さじ１
- ディル（みじん切り）小さじ２
- パプリカパウダー 小さじ１
- アボカド 1/4個
- サラダホウレンソウ 2束
- ベビーリーフ １カップ
- キュウリ 1/2本
- 紫大根 少々
-バターエッグ-
- 卵 1個
- グラスフェッドバター 大さじ1
- マスタードパウダー 小さじ1/2
- 塩 少々
-マスタードドレッシング-
- デジョンマスタード 小さじ１
- メープルシロップ 小さじ１
- リンゴ酢 大さじ１
- アボカドオイル 大さじ２
- 塩、胡椒 少々
＜作り方＞
- オーブンを120度の余熱に温めておく。
- サーモンにココナッツオイルをかけ、みじん切りにしたディルとパプリカを振りかけ、オーブンで15分～20分焼く。
- バターエッグを作る。鍋にお湯をわかし、卵を10分ほど茹でる。殻を剥いたら常温に戻したグラスフェッドバターとマスタードパウダーを入れ、フォークで潰しながら混ぜ、塩で味を調える。
- マスタードドレッシングの材料をボールまたは瓶に入れ、よく混ぜあわせる。
- アボカド、きゅうり、紫大根は好みの厚さにスライスし、サラダホウレンソウ、ベビーリーフは洗って水気を切っておく。
- お皿に５．の野菜を盛りつけ、サーモン、バターエッグを乗せ、ドレッシングをかけてできあがり。
