野菜とラム肉をケイジャンスパイスで焼きました。ケイジャンを自分で作れば、苦手なスパイスを省いたりと自分好みに調整できます。低カロリーで脂肪燃焼効果が高いラム肉はとってもヘルシー。カリフラワーとサツマイモを合わせて、栄養のバランスもバッチリです。

 

＜材料＞

  • ラム肉　300g
  • カリフラワー　1/2個
  • サツマイモ　100g
  • ココナッツオイル　大さじ½
  • イタリアンパセリ　少量

＜ケイジャンスパイス＞

  • パプリカパウダー大さじ2
  • クミン　大さじ１
  • コリアンダー　小さじ１
  • カイエンペッパー　小さじ1/2
  • ドライオレガノ　小さじ１
  • ドライタイム　小さじ１
  • 塩　小さじ１
  • ブラックペッパー　少々
  • ガーリックパウダー　小さじ1/2（オプション）

 

＜作り方＞

  1. ケイジャンスパイスの材料を混ぜ合わせ、ラム肉にまぶし、30分ほど常温で寝かせておく。
  2. サツマイモは皮ごと1.5㎝くらいの厚さに切り、カリフラワーは小房に分ける。
  3. サツマイモとカリフラワーを蒸す。サツマイモは10分位、カリフラワーは2～3分位。
  4. ラム肉を焼く。フライパンにココナッツオイルを温め、中火～強火で片面ずつ焼き、火が通ったらアルミホイルに包み10分程休ませる。
  5. 同じフライパンで蒸したサツマイモとカリフラワーを焼く。フライパンに残ったスパイスを絡ませる。
  6. ラム肉と野菜をお皿にもり、イタリアンパセリを飾ってできあがり。