免疫力を高める効果のある亜鉛を多く含む牡蠣をカレーソースで焼きました。牡蠣に含まれるタウリンやビタミンB群は疲労回復効果も期待できます。また、カレーパウダーに含まれるターメリックには抗酸化作用が。火を通すレシピではありますが、品質の観点から牡蠣は生食用を使いましょう。

 

＜材料＞

  • 牡蠣（生食用）　9個
  • グラスフェッドバター　大さじ2
  • 紫タマネギ　大さじ2
  • サフラン　数本
  • カイエンペッパー　小さじ1/4
  • カレーパウダー　小さじ1/2
  • ココナッツミルク　大さじ2
  • レモン　

 

＜作り方＞ 

  1. 牡蠣は殻を開けておく。
  2. 小鍋にグラスフェッドバターを温め、みじん切りにした紫タマネギを弱火で炒める。
  3. サフラン、カイエンペッパー、カレーパウダーを加えて軽く香りをだし、ココナッツミルクを加え温める。
  4. 耐熱皿に乗せた牡蠣に、３を注ぎ、レモン果汁を絞る。
  5. 200度に温めたオーブンで5分焼いて、全体に温まったらできあがり。

 

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