グラスフェッドのラムはとてもオススメなたんぱく源。焦げないように低い温度でじっくり火を入れていきましょう。ハーブでより風味が豊かになります。定番のスタイルのこのラムラックは、定期的に食べたくなる一品です！

 

＜材料＞

  • グラスフェッドのラムラック　8リブ分
  • ギー　大さじ１
  • 海塩　小さじ１
  • セロリ　2本

お好みのハーブ（みじん切り　大さじ２）

  • セージ
  • ローズマリー
  • レモンタイム　

　

＜作り方＞

  1. ラムラックは30分程前から冷蔵庫から出しておく。オーブンを170度に予熱しておく。
  2. ラムラックに塩をぬり、ギーとみじん切りにしたハーブを擦り込む。
  3. 天板または耐熱皿にスライスしたセロリを引き、ラムラックを乗せる。
  4. オーブンで約45分～50分、焦げないようにじっくり焼いていく。この時、温度計で肉の中心温度を測り、55度前後になっていればオーケー。
  5. 骨と骨の間を切って盛り付ける。お好みで塩を足してもよい。