ズッキーニを薄くスライスして生のまま使います。ホタテと相性抜群なミントやディルなどのハーブを加えると、さっぱりと爽やかな味に。ズッキーニとハーブのグリーンが色鮮やかでおもてなし料理にもピッタリな一品です！

 

＜材料＞

  • ズッキーニ　1/2本
  • ホタテ　4個
  • レモン果汁　大さじ１
  • 海塩　一つまみ
  • エクストラバージンオリーブオイル*　大さじ１

お好みのハーブ

  • ミント
  • ディル　
  • チャービル

*「エクストラバージンオリーブオイル」

 

＜作り方＞

  1. ズッキーニを薄くスライスする。ホタテは２～3枚、薄切りにする。
  2. お皿にズッキーニとホタテを交互に並べて盛り付け、海塩を一つまみ振り、レモン果汁とオリーブオイルを掛け、指で全体的に馴染ませ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  3. ミント、ディル、チャービルを飾り出来上がり。