鮮やかなオレンジのバターナッツカボチャは、ローストするとねっとりとして甘くなります。原産はアメリカで、日本のカボチャよりも水分が多く、皮を剥いたり切ったりが楽に出来ます。
ポタージュなどアレンジもできますが、今回はオーブンで出来る簡単レシピです。メインの付け合わせとして飽きない1品です！
＜材料＞
- バターナッツカボチャ 1/2個（約400g）
- レモン汁 小さじ１
- ココナッツオイル*１ 小さじ２
- ギー 小さじ２
- ローズマリー、タイム、オレガノ（みじん切り）大さじ２
- 塩 少々
＜作り方＞
- オーブンを予熱で180度に温めておく。
- バターナッツカボチャはワタを取って皮を剥き、5㎜位に切る。
- ボールにココナッツオイル、ギーを溶かし、レモン汁、ローズマリー、タイム、オレガノを加えて混ぜる。
- ボールに切ったバターナッツカボチャを加えて混ぜ、塩で味を調える。
- 天板にバターナッツカボチャをならべ、柔らかくなるまで30分～40分程焼いて出来上がり。
