タコスミート ～geefee レシピ～
2018年02月02日アボカド牛肉geefee Staff Writers著者プロフィール ›
アボカドのスライスや、蒸したサツマイモと一緒にいただくとボリュームある１食になるでしょう。
辛さが苦手な人はチリパウダーを入れなくても大丈夫。
ブロッコリーやズッキーニなど緑の野菜を加えても美味しいです。
野菜の分量は気にせず、冷蔵庫にある野菜を加えて、自分好みに作ってみましょう！
<材料>
- 牛ひき肉（牧草牛）300g
- ベーコン 1枚（約50g）
- 人参 1/2本（60g～70g）
- ネギ 20g －小口切り
- カボチャ 120g
- 赤ピーマン 1/2個（約70g）
- 玉ねぎ 1/2個（約120g）
- 生コリアンダー（飾り用）
- ココナッツオイル 小さじ１
- シナモン 小さじ１
- クミン 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- チリパウダー（またはカイエンペッパー）小さじ ½
- ローリエ 1枚
- 海塩 少々
- 水 1カップ
<作り方>
- フライパンにココナッツオイルを熱し、細かく切ったベーコンを焦げないように炒める。
- みじん切りにした人参、玉ねぎ、ネギを加え軽く炒める。
- ひき肉、クミン、コリアンダー、シナモン、チリパウダー、海塩を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。
- 水とローリエを入れ、沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火にし蓋をして20分程煮込む。
- さいの目切りにしたカボチャと、赤ピーマンを加え、さらに10分程カボチャが柔らかくなって水分が無くなるまで煮込む。
- ローリエを取り出し、海塩で味を調整したら、器に盛ったら生のコリアンダーを散らして出来上がり。
