サッと出来るのに、華やかな一皿になるので、おもてなし料理にもぴったり。

スモークサーモンは北太平洋産のベニサケがベスト。良質のものを使おう。

 

＜材料＞ 

  • スモークサーモン(可能な限り天然もの)　10枚（約80g）
  • ハーブ（ディル、ベビーリーフ、イタリアンパセリ、エンダイブ等）適量
  • ケッパー　小さじ１（約10g）
  • レモン果汁　小さじ２
  • リンゴ酢　小さじ２
  • オリーブオイル*　小さじ２
  • MCTオイル**（またはココナッツオイル***）小さじ２
  • 海塩　少々

 

＜作り方＞ 

  1. ドレッシングを作る。ケッパーはみじん切りにし、レモン果汁とリンゴ酢、オリーブオイル、MCTオイルも混ぜ、海塩で味を調える。
  2. お皿にスモークサーモンを並べ、ハーブを載せる。
  3. ドレッシングをかけて出来上がり。

 

*「ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル」

**「仙台勝山館MCTオイル360g」

***「オーガニック エキストラバージン ココナッツオイル」