サーモンのフィッシュケーキ ～geefee レシピ～
2017年12月22日レシピココナッツオイルサーモンgeefee Staff Writers著者プロフィール ›
いつものサーモンも一工夫で豪華な一品に。米粉を使ってクリーミーな仕上がりになっています。次の日に温めなおしてもおいしく頂けるので、少し多めに作ってランチにしても良いかも。
＜材料＞
- サーモン（生食用）400g
- 卵 1個
- レモン汁 大さじ１
- デジョン マスタード 大さじ１
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- ギー又はココナッツオイル 大さじ１
- パセリ みじん切り 大さじ１～２
- 米粉 1/4カップ
- ギー 大さじ２
- レモン 一切れ（飾り用）
- パセリ等 （飾り用）
＜作り方＞
- サーモンは1㎝角くらいに切る。
- 卵、レモン汁、デジョンマスタード、エクストラバージンオリーブオイル、ギー又はココナッツオイルをフードプロセッサーに入れ攪拌する。
- ２に、サーモンの半量（約200g）を入れフードプロセッサーで拡散する。
- ３に、米粉とパセリを入れて良く混ぜ合わせ、残りの1㎝各のサーモンをいれ混ぜる。
- ４．を2等分にし平たく丸く形成し、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- フライパンにギーを入れ、中火で両面各8分～10分、表面がこんがり焼け中まで火が通るように焼く。
- お皿にとり、レモン、パセリ、お好きな野菜を添えて出来上がり。
