ポイントまとめ
- 人参とカボチャの自然な甘みで砂糖不使用でも満足感のあるホットスープ
- 生姜で体が温まり、MCTオイルやグラスフェッドバターでビタミンの吸収をサポート
- ブレンダーで滑らかにして満足感のあるトロリ食感に仕上げる
- 仕上げの酢やスパイスで味に深みを出し、アレンジも自在
このレシピについて
寒い日にぴったりの「人参とカボチャのホットスムージースープ」です。人参とカボチャは抗酸化物質やビタミン、食物繊維が豊富で、忙しい朝や軽めの夕食に向いています。生姜を加えることで体が芯から温まり、MCTオイルやグラスフェッドバター（ギー）を加えると満足感が続きます。私たちも実際に作ってみたら、想像以上にトロリとして満足感があり、おやつ代わりにもなると感じました。砂糖不使用で素材の甘みを活かすので、健康志向の方にもおすすめです。材料（2人分）
- 人参：1本（約120〜150g）
- カボチャ（種を除いた可食部）：約200g（小さめ1/4個程度）
- 生姜：1片（約10g、すりおろしまたは薄切り）
- 水：1と1/2カップ（約360ml）※野菜ブロスを使うと風味UP
- 海塩：小さじ1/2（味を見て調整）
- グラスフェッドバター（またはギー）：大さじ2〜4（お好みで）
- MCTオイルまたはココナッツオイル：大さじ2
- リンゴ酢（仕上げ用）：小さじ1
- お好みで：シナモン少々、ヨーグルト少量、ローストしたカボチャの種や刻みパセリ
作り方
- 人参とカボチャは皮をむき（一部は皮付きでも可）、一口大に切る。生姜は薄切りか皮ごと粗く刻む。
- 鍋に人参、カボチャ、生姜、水（または野菜ブロス）と海塩を入れ、中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして7〜10分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 火を止め、粗熱を少し取ってから（熱いままミキサーにかける場合は蓋を布で覆うなど火傷に注意）ブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。必要なら裏ごししてさらに滑らかにする。
- 再び鍋に戻し、弱火で温めながらグラスフェッドバター（またはギー）を加えて溶かす。MCTオイルまたはココナッツオイルを加えて混ぜ、最後にリンゴ酢を入れて味を引き締める。
- 味をみて塩で調整する。器に盛り、お好みでシナモン、ヨーグルト、ローストしたカボチャの種や刻みパセリをトッピングして完成。
- ポイント：濃度は水の量で調整可能です。より濃厚が好みなら水を減らし、軽めなら温かいブロスで伸ばしてください。