ポークの沢山のハーブ焼き ケールを添えて ～geefee レシピ～

2017年11月24日グラスフェッドバターポークgeefee Staff Writers著者プロフィール ›

抗酸化作用のある沢山のハーブを使って、豚肉のソテーを作りました。食物繊維が豊富なケールを添えて、ビタミンＢ群が豊富な豚肉、出来れば放牧豚を使って作ってみましょう。
 

＜材料＞ 

• ポーク 200g x 2枚　
• ハーブ（パセリ、タイム、セージ、ローズマリー、オレガノ）みじん切りで各小さじ１
• 海塩 小さじ1
• ココナッツオイル またはギー 大さじ１～２
• 無塩グラスフェッドバター（またはギー) 大さじ１
• カリーノケール 2枚

＜作り方＞ 

1. みじん切りにしたハーブと塩を混ぜて、豚肉にまぶす。
2. フライパンを熱し、ココナッツオイルまたはギーを入れる。
3. 中火にしてから豚肉を入れ焦がさないようにゆっくり火を通す。（片面4～5分くらい。）
4. ハーブは焦げやすいので火加減を注意しながら、もう片面も焼き、色がよく焼けたら取り出す。
5. 同じフライパンにバターまたはギーを入れ、カリーノケールをソテーする。
6. 味を見て、塩味が足りないようなら塩を足し味を整える。