コリアンダーライムバター

凍庫に常備している優れもののバター。コリアンダーとライムの香りがとてもさわやか。混ぜるだけでとても簡単なのに、お料理に加えるだけど、一味も二味も変わります。お魚や、お野菜、チキンとも相性が良いです。

色々な場面で使って、自分のオリジナルを探してみて下さい。

＜材料＞

• グラスフェッドバター 200ｇ 常温に戻しておく
• コリアンダー 1/2カップ みじん切り
• ライムの皮 大さじ2 すりおろしておく(米国など外国産のものにはポストハーベスト農薬が使われているものがあるので要注意）
• ライム果汁 大さじ2～3 絞っておく
• 海塩もしくは岩塩少々
• （お好みで）カイエンペッパー 大さじ1/4

＜作り方＞

1. フードプロセッサーに材料を入れ混ぜる（ボールでも可）
2. ラップに巻いて冷蔵庫で冷やし固める。
3. 冷蔵庫で5日間3週間、冷凍庫で2週間の保存が可能です。

＜アレンジ＞

・お野菜、お魚など、調理の仕上げに使えます。

アレンジ例）

ホタテとスイスチャードの包み焼き