By geefee Staff Writers2019年03月01日
人参が本来持つ甘さを生かした人参のフライです。揚げていないのでとってもヘルシー。グリーンカレーディップはカシューナッツとグリーンカレーペーストの甘辛いソースです。甘さのポイントはココナッツアミノ。ココナッツの樹液を発酵させて作ったココナッツアミノはアミノ酸が豊富に含まれています。ニンニクや唐辛子にアレルギー反応等がある人は省いて下さいね。
ヘルシーキャロットフライ グリーンカレーディップ ～geefee レシピ～
＜材料＞
- 人参 2本～3本
- アボカドオイル* 小さじ2
- ガーリックパウダー 小さじ１/2
- 海塩、胡椒 少々
- コリアンダー(生の葉)少々
カレーディップ
- カシューナッツ 1/2カップ
- カレーペースト 大さじ１と1/2
- ココナッツアミノ 小さじ２
- レモンの搾り汁 大さじ１
- 生姜 1片
- 水 1/4カップ
グリーンカレーペースト（材料をミキサーで滑らかくなるまで攪拌する。）
- 青唐辛子 5本
- 紫玉ねぎ 1/4個
- コリアンダー 1束
- ニンニク 1片
- コブみかんの葉 1枚
- ジンジャーパウダー 小さじ１
- クミンパウダー 小さじ½
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ１
＜作り方＞
- 人参は食べやすい大きさのスティック状に切り、アドカドオイル、塩と胡椒、ガーリックパウダーをまぶしておく。
- オーブンを180度に温め、１．を入れて約20分程焼いておく。
- カレーディップの材料をミキサーで滑らかになるまで合わせておく。（カレーペーストは好みのものがあればそれを使っても可。）
- 焼きあがった人参にお好みで刻んだコリアンダーを散らして、グリーンカレーディップを付けてお召し上がりください。
*「Olivado(オリバード) アボカドオイル エキストラバージン」
