流行のカリフラワーライスを使った低糖質のサラダです。
たっぷりのエビを使ってるので食べ応えあり。一皿で満足な一品です。

 

＜材料＞

  • カリフラワー　1/2個（約250g）
  • 小エビ　10尾
  • 紫キャベツ　1/4個
  • 紫タマネギ　1/4個
  • バジル　約10枚
  • グラスフェッドギー*（またはココナッツオイル**）小さじ１

☆ビネグレットソース

  • グレープフルーツの搾り汁　大さじ３
  • エクストラバージンオリーブオイル*** 大さじ２
  • アップルビネガー****　大さじ２
  • オリゴ糖*****　大さじ１
  • 塩　少々
  • 胡椒　少々

 

＜作り方＞ 

  1. 小エビを茹でる。鍋に水、塩。ビネガーをいれ、水からゆっくり弱火で3分程茹でる。水気を切り、半分に切って冷ましておく。
  2. カリフラワーは細かくきり、フライパンにギー（またはココナッツオイル）を入れ弱火で炒める。
  3. 紫キャベツ、紫タマネギ、バジルをみじん切りにする。
  4. ☆ビネグレットソースの材料をミキサーで混ぜ合わせる。
  5. 材料を混ぜ、ビネグレットソースをかけて出来上がり。

 

*「Pure Indian Foods 100％ Organic Ghee Clarified オーガニック 有機ギー 精製バター」

**「オーガニック エキストラバージン ココナッツオイル」

***「ヴィラブランカ オーガニックエクストラバージンオリーブオイル」

****「Bragg オーガニック アップルサイダービネガー」

*****「オリゴのおかげ」