タンパク質が豊富なエビをシンプルにお召し上がり頂けます。簡単に食べれるので忙しいランチや夕食に。ズッキーニはパスタのようにスライスしてみました。ズッキーニは火を通すと食感が柔らかくなり食べ応えあります。ギーと塩でシンプルな味付けですが、ハーブとアボカドオイルで風味豊かに仕上げました。
＜材料＞
- エビ 8尾
- ギー* 大さじ１
- ズッキーニ 1本
- 塩 少々
- ハーブ（パセリ、イタリアンパセリ、チャービル、ディル、ミント）少々
- アボカドオイル* 小さじ１
- ライム 1/4個
＜作り方＞
- エビはよく洗い塩を振っておく。
- ズッキーニをスライサーで細くきる。（またはお好みの切り方で）
- フライパンにギーを入れて熱し、中火でエビに火が通るように焼く。
- ズッキーニもギーを熱したフライパンで火を通し塩をふる。
- ハーブを細かく刻む。
- お皿に、エビとズッキーニ、ライムを盛り付け、ハーブを散らし、アボカドオイルをかけて出来上がり。ライムを絞ってお召し上がりください。
