体にとても良い成分「スルフォラファン」を多く含むブロッコリースプラウトが主役のサラダです。
ブロッコリースプラウトと、よりスルフォラファンを多く含む発芽後3日目のスーパースプラウトと呼ばれる2種類のブロッコリースプラウトを使いました。
ディルを使ったランチドレッシングでチキンも一緒に和えましょう。出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で1時間ほど冷やしても、味が馴染んで美味しく頂けますよ！
＜材料＞
- 鶏肉のささみ 2本
- 海塩 少々
- ブロッコリースプラウト 1パック
- ブロッコリースーパースプラウト 1パック（約30g）
-ランチドレッシング-
- アボカドオイルマヨネーズ 大さじ２（レシピ参照)
- ディル（みじん切り） 3本
- アップルサイダービネガー 大さじ１
- 海塩 少々
＜作り方＞
- 鶏肉のささみは筋を取ったあとに塩をふる。
- 小鍋にお湯を沸かし、沸騰したらささみを入れる。再度沸騰したら火を止めてそのまま粗熱が取れるまで冷やし、冷えたら鍋から取り出し細かくほぐしておく。
- ランチドレッシングを作る。材料をミキサーに入れクリーミーになるまで攪拌する。塩は味をみて調整。
- ほぐしたささみとランチドレッシングを和えて冷蔵庫で20分程冷やしておく。
- ブロッコリースプラウトとブロッコリースーパースプラウトを、４のささみに和えて出来上がり。
