タイ風のアジアンミートボールを作りました。ココナッツアミノは、ココナッツの木の樹液を熟成させた調味料です。数種類のアミノ酸、ビタミンBとC、ミネラルが豊富に含まれていて、また天然の甘みもあり隠し味としてとても優秀です。
主役の豚ひき肉は、できれば放牧されて育った健康的なものを使いましょう。ニンニク、唐辛子を使用していますが、苦手な人は入れなくても美味しく頂けますよ！
＜材料＞
アジアンミートボール
- 豚のひき肉 300g
- タマネギ 1/2個
- パクチー 2束
- 生姜 1片
- ニンニク 1片
- 米粉 小さじ２
- レモングラス 小さじ１
- 塩 一つまみ
- ココナッツアミノ* 小さじ２
- ココナッツオイル** 大さじ１
ライムチリソース
- ライム １個
- ココナッツアミノ 大さじ１
- MCTオイル 大さじ１
- 唐辛子 1本
- 生姜 小さじ１
- 塩 少々
お好みでグリーンの葉（付け合わせ用に）
＜作り方＞
- タマネギ、パクチー、生姜、ニンニク、レモングラスはみじん切りにし、アジアンミートボールの材料のココナッツオイル以外をボールに入れ、粘りが出るまで練りあげる。
- ８等分にし、一口サイズに丸める。
- フライパンにココナッツオイルを中火で熱し、両面を焼く。（目安約8分）
- ライムチリソースを作る。唐辛子は種を取って輪切りに、生姜はみじん切りにし、ライムは果汁を絞って、材料を混ぜわせる。
- グリーンの葉をお皿に乗せアジアンミートボールを盛り付け、ライムチリソースを添えたら出来上がり。
*「ココナッツアミノ」
**「ココナッツオイル」
***「仙台勝山館MCTオイル360g」
