欧米ではイースターの時期によく作られている卵料理。簡単に出来て、パーティーに映えるおもてなしにぴったりです。
手作りマヨネーズを使って作りました。スパイスはお好みで調整してください。
＜材料＞
- 卵 4個
- 手作りマヨネーズ 大さじ１
- デジョンマスタード 小さじ1/2
- レモン果汁 小さじ１
- クミン 一振り
- ナツメグ 一振り
- 海塩 小さじ½
- アボカド 1/2個
-飾り用-
- カイエンペッパー又はパプリカ 少々
- チャービル
- イタリアンパセリ
＜手作りマヨネーズ＞
- 卵 1個
- エクストラバージンオリーブオイル 3/4カップ
- MCTオイル 1/4 カップ
- レモン果汁 大さじ２
- リンゴ酢 大さじ１
- 海塩 少々
＜作り方＞
- 固ゆでで卵を作る。（沸騰したお湯で約10分）
- 卵の殻を剥き、半分に切って白身と黄身を分ける。
- アボカドをフォークで潰しておく。
- 黄身に、マヨネーズ、デジョンマスタード、レモン果汁、潰したアボカドを入れ混ぜる。
- クミン、ナツメグを加え、味を見ながら海塩を加える。
- 白身の窪みに盛り付け、お好みでカイエンペッパー、イタリアンパセリ、チャービルを飾る。（辛いのが苦手な方は、カイエンペッパーの代わりにパプリカパウダーを振る）
＜マヨネーズの作り方＞
- 卵にレモン果汁、リンゴ酢、海塩を入れミキサーで混ぜる。
- オリーブオイル、MCTオイルを少しづつ入れながら混ぜ、白くクリーム状になったら出来上がり。
- 塩味が足りない場合は、海塩で調整する。
アボカドの詳しい栄養素などはこちら
