健康的な食材を使っても料理の仕方次第では逆効果。高温調理を避けるべき理由。

geefee ポイント ・アクリルアミド、複素環(式)アミン、ホルムアルデヒドなど高温調理で多数発生する有害物質 ・注意すべき酸化に弱い調理油からも生成される有害物質意 ・トランス脂肪酸を生成する不飽和脂肪酸の調理油 ・茹でる、蒸す、煮込

燻製の食材って健康そうに見えて揚げ物と同じくらい体に悪いかも。

geefee ポイント ・スモークチップを焼いた際に出る煙で作られる燻製 ・燻製に含まれる可能性のる「ヒトに対して発ガン性がある」有害物質のホルムアルデヒド ・オンラインやコンビニなどで手に入る加工食品の燻製の食品添加物に注意   ゴ